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小分子肽的前景怎么样?
时间:2020-04-06 10:19 作者:小分子肽 来源:北方基因 点击:次
蛋白质是人体必需的营养物质,在天然食物蛋白质中含有许多具有营养价值和调节生理功能的多肽,通过现代化加工,可将蛋白质中的多肽释放出来,从而获得具有高营养价值的多肽。自20世纪90年代后期以来,美国、日本、德国及中国的科学家已经开始关注多肽营养。目前,食用
小分子肽
的研究与开发已经成为食品和保健品领域的热点和新的经济增长点。
多肽分子量小,易于吸收,具有生物活性,对于老年人、儿童及患有糖尿病、心脑血管疾病、消化吸收功能障碍等的特殊人群有一定的保健功效,因而具有重要的研究意义。例如酪蛋白磷酸肽能够促进体内钙的吸收,将其加入乳制品中可以作为补钙食品供儿童和妇女食用。类似的具有生物活性的多种多肽已广泛用于医药、保健食品及食品行业中。
本文为科普文章,
北方基因肽
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