常言说“饮鸩止渴”，意思是饿极了吃什么都无所谓。而近来，美国多项研讨指出，人们在饥饿时会更渴望吃到热的食物。
美国亚拉巴马大学生物科学系副教授、消化系统生理规划专家史蒂芬·塞克博士通过试验证实，味觉在很大程度上与嗅觉有关。与生冷食物比较，热食散宣布的气味分子明显更多，这些诱人的香味在食物挑选中更占优势——光是闻一闻烧烤的“烟味”、热火朝天的火锅“辣味”就能很好地刺激味蕾，令人食欲大增。
美国哈佛大学生物人类学家、《烹饪怎么让我们成为人类》一书的作者理查德·朗厄姆研讨认为，除了气味之外，饥饿时渴望热食还有另一个原因：大脑会在饥饿时宣布“摄入更多卡路里”的信号。与冷食比较，热食才是供给能量的更优挑选，因为热食可产生更多的净能量；热食中的脂肪挨近熔点，食用后也比冷食的消化吸收率更高。比方，热面包冷却后，淀粉会变得更难消化，因而饥饿难耐时人们更想吃的是刚出炉的热面包。
塞克博士提示，相同一种食材烹制办法不同，给人体供给热量和养分的方式也会有所差异，饥饿时吃口热的尽管大快朵颐，但这并不意味着热食就必定比冷食更有养分。北方基因小分子肽
