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生命活动的主要承担者——蛋白质!


蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分。
 
人体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与。蛋白质除了为人体提供营养外,最重要的是其与生命现象有关。
 
· 什么是蛋白质? ·
 
如果把人体当作一座建筑物,那么蛋白质就是构成这座大厦的建筑材料。人体的重要组成成分:血液、肌肉、神经、皮肤、毛发等都是由蛋白质构成的;蛋白质还参与组织的更新和修复;调节人体的生理活动,增强抵抗力。
 
蛋白质对于人体有重要作用,蛋白质缺乏,会使人感到乏力;身体消瘦,体重下降;皮肤没有光泽弹性;对疾病的抵抗力下降,人体经常处于亚健康状态等。
 
· 蛋白质过量危害·
 
但并不是蛋白质越多对人体就越好,人体蛋白质越多,会对人体造成以下伤害:
 
1、蛋白质如果摄取过量的话也会在体内转化成脂肪,造成脂肪堆积。
 
2、一旦蛋白质在体内转化为脂肪,血液的酸性就会提高,这样就会消耗大量的钙质,结果储存在骨骼当中的钙质就被消耗了,使骨质变脆。
 
3、肾脏要排泄进食的蛋白质,当分解蛋白质时会产生大量的氮素这样会增加肾脏的负担。蛋白质,尤其是动物性蛋白摄入过多,对人体同样有害。
 
 
· 富含优质蛋白的食物 ·
 
1、植物蛋白
 
植物蛋白,如大豆类,包括黄豆、大青豆和黑豆等,其中以黄豆的营养价值最高:在植物蛋白中最好的是大豆蛋白,大豆中含35%的蛋白质,而且非常容易被吸收,因此大豆蛋白一直是素食主义者的最主要的蛋白质来源。
 
2、牲畜的奶
 
如牛奶、羊奶、马奶等:牛奶除供应蛋白质外,更重要的是它还可提供丰富的钙质,可预防缺钙。
 
3、蛋类
 
.如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等及鱼、虾、蟹等。
 
4、干果类
 
像芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等干果类的蛋白质的含量均较高。