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郁闷、烦躁、去心火，苦瓜是味良药

时间：2020-06-08 17:15 作者：北方基因 来源：北方基因 点击:次

心为君主之官，对于人体，就如同君主在国中处于主宰地位，心火也是如此，统领着其他各脏器的“火”。如果心火保持在正常的范围内，那么脏腑就会顺安，人体阴阳平衡，身体健康。而如果心火过旺，那么相火也就不再听从指挥，便会妄动，致人的精气易耗易损，疾病也就接踵而至，所以我们要去心火。
 
苦瓜营养丰富，具有除邪热、解劳乏、清心明目的功效，经常食用可以去心火，增强人体免疫力。《随息居饮食谱》载：“苦瓜青则苦寒，涤热、明目、清心。可酱可腌，鲜时烧肉先瀹去苦味，虽盛夏肉汁能凝，中寒者勿食。熟则色赤，味甘性平，养血滋甘，润脾补肾。”
 
苦瓜可烹调成多种风味菜肴，可以切丝，切片，切块，作佐料或单独入肴，一经炒、炖、蒸、煮，就成了风味各异的佳肴。如把苦瓜横切成圈，酿以肉糜，用蒜头、豆豉同煮，鲜脆清香。我国各地的苦瓜名菜不少，如青椒炒苦瓜、酱烧苦瓜、干煸苦瓜、苦瓜烧肉、泡酸苦瓜、苦瓜炖牛肉、苦瓜炖黄鱼等，都色美味鲜，有生津醒脑、祛除心火的作用。
 
另外，心主神志，心火过旺，人就会表现出烦躁不安、易怒等症状。所以朱丹溪说，“盖相火藏于肝肾阴分，君火不妄动，相火唯禀命守位而已，焉有燔灼之虐焰，飞走之狂势也哉！”要防止相火妄动就要“正心、收心、养心”，保持精神安静内守。
 
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