北方基因 营养学家警告素食饮食不利于大脑健康
新华社伦敦9月3日电 提倡环保的素食风潮对保护地球不无好处，但素食为主的饮食可能会影响对大脑健康至关重要的营养物质胆碱的摄入。
专家呼吁医疗保健专业人士和消费者应认识到富含胆碱饮食的重要性以及获取胆碱的途径。如果没有达到建议摄入量就需要经过饮食或补充剂取得，尤其是孕妇摄入胆碱对胎儿发育至关重要。
来自咨询机构“营养调查”的埃玛·德比希尔博士在新一期《英国医学杂志·营养、预防与健康》期刊上发表文章指出，胆碱这种主要存在于动物性食物的营养物质，对大脑健康，尤其是胎儿大脑发育至关重要，还会影响肝功能。但人体肝脏自行产生的胆碱不足以满足需要，还需从饮食和补充剂中取得。北方基因
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