民间有“百年陈皮，千年人参”的说法，故很多人将陈皮看做摄生佳品，茶杯中、厨房里处处是它的身影。湖北省中医院药事部副主任药师黄正德说，从中医视点讲，陈皮摄生功效的确很好，眼下正是橘子的丰盈时节，我们无妨学学如何用好陈皮。
陈皮是橘及其变种的成熟果皮经枯燥贮存后的药食两用中药。相比新鲜橘皮，枯燥的橘皮挥发油减少了很多，其中的橙皮苷等黄酮类药用物质含量却上升了，因而其性味变得平缓，让人更容易接受，药效也更好。
一般来说，陈皮分为一般陈皮和广陈皮。一般陈皮主产于四川、重庆、福建、浙江、江西等地，广陈皮是橘的变种茶枝柑的果皮，产区主要是广东新会、江门等地，质量最好。一般陈皮隔年运用最好，广陈皮一般枯燥存放2~3年后作用最佳。质量较好的一般陈皮价格每公斤20~40元，广陈皮价格较贵，每公斤可达到几百甚至几千元。
中医认为，陈皮是一种理气药，归脾、肺经，具有理气健脾，燥湿化痰的功效，可治疗胸闷气短、腹部胀痛、恶心吐逆、腹泻等不适症状。质量上乘的陈皮有独特的“面相”，选购时应注意以下几点：表面深红艳丽，内面白色；质柔软，气香；没有杂质、霉变、病斑等。假如想买广陈皮，则需注意其表面面应是紫红色的，香气更为浓郁，对光看半透明，油室（密密麻麻的小点）大而明显。
秋冬是吃橘子的时节，我们还能够克己陈皮。黄正德主张，平时吃完橘子后，把橘皮藏着，放置在阴凉枯燥处阴干即可，避免暴晒。枯燥的橘皮能够用在生活的方方面面：1.作香辛料，在红烧或卤煮荤腥菜品时放入一些，可起到调味去腥、开胃燥湿、解腻的作用；2.泡澡或泡脚时加几片陈皮，香气溢放，醒神润肤，能够起到调理气血的作用；3.泡水喝，一般取3~10克陈皮冲泡200~300毫升开水，运用保温杯作用更好，可理气开胃、燥湿化痰，但气虚体燥、阴虚燥咳及有实热者慎服。另外需要提醒，新鲜橘皮挥发油含量较高，性味比较浓郁，还可能残留保鲜剂和农药等有害物质，最好不要直接拿来泡水。北方基因小分子肽
