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红豆是湿热体质者的绝好保健品
时间:2020-07-06 11:28 作者:admin 来源:未知 点击:次
《本草纲目》称红豆为赤小豆,说它具有“利小便、消胀、除肿、止吐”的功效。因为它富含淀粉,因此又被人们称为“饭豆”,是人们生活中不可缺少的高营养的杂粮。李时珍称红豆为“心之谷”,可见其食疗功效。
现代医学证明,红豆富含维生素B1、维生素B2、蛋白质及多种矿物质,多吃可预防及治疗脚肿,有减肥的功效。红豆所含的石碱成分可增加肠胃蠕动,减少便秘,促进排尿,消除心脏或者肾病所引起的水肿。
红豆虽好,却不宜多食。因为红豆含有较多的淀粉,吃得过多会导致腹胀,肠胃不适。所以,一次50克左右为宜。另外,《本草纲目》中说“赤小豆,其性下行,久服则降令太过,津液渗泄,所以令肌瘦身重也”。所以,尿多的人忌食。
古籍中记载,用红豆与鲤鱼煮烂食用,对于改善孕妇怀孕后期产生的水肿,有很大的帮助。但是鲤鱼与红豆两者均能利水消肿,正是因为利水功能太强,正常人应避免同时食用二者。
下面,我们再为大家介绍两款药膳:
1、莲子百合红豆沙
【材料】红豆500克,白莲子30克,百合10克,陈皮适量,冰糖约500克。【做法】把红豆、莲子、百合先洗干净,用清水浸泡两小时。煮开水,把红豆、陈皮、莲子、百合放入锅中,泡豆子的水也倒入。煮开后用中慢火煲两小时,最后再用大火煲大概半小时。煲至红豆起沙和还有适量水分,就可以加糖调味。
2、黑米红豆粥
【材料】红豆、黑米、白砂糖各适量。
【做法】将红豆和黑米洗净,清水浸泡5小时以上。将浸泡的水倒掉,将黑米及红豆和适量冷水放入锅里,大火煮沸,转至小火煮至熟透加糖即可。
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