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血红蛋白多肽能促矿物质吸收吗?

时间:2020-05-13 16:46 作者:小分子肽 来源:北方基因 点击:

血红蛋白是一种结合蛋白质,其蛋白质部分称为珠蛋白,属组蛋白类,其辅基是血红素,含有二价铁。血红蛋白分子具有四级结构,由四个亚基组成,每个亚基是具有三级结构的多肽键,并含有一个血红素。血红蛋白经水解后,降解成不同链长的小分子肽类化合物,这些小分子再经过脱色、分离纯化即得到血红蛋白多肽。研究表明,猪血多肽具有多种生理活性,如抗氧化、降血压、提高免疫力、抗血栓、抗菌、抗癌等,其中血红蛋白多肽螯合铁的研究是近几年的研究热点。
 
当今世界,铁的缺乏比其他任何营养素的缺乏都普遍,是一个世界性的营养问题。缺铁对人体智力、体格发育、免疫系统、消化吸收系统等均有较大的影响,可增加分娩时的女性死亡率和婴儿夭折率,因此补铁剂的研究一直是人们关注的热点,特别是多肽螯合铁。
 
猪血多肽是近几年来的研究热点,猪血中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质,特别是血红蛋白含量较高,以血红蛋白为蛋白源制备生物活性的血红蛋白多肽,除改善禽畜血色泽差、血腥味重及不易消化吸收等缺陷外,同时赋予了其防病治病、调节人体生理功能的功效。
 
研究表明,血红蛋白多肽螯合铁是一种新型的生物肽铁,制备的血红蛋白多肽螯合铁可以直接被肠黏膜细胞吸收,不产生消化道刺激性,生物利用率高,是理想的补铁制剂。
 
对血红蛋白多肽螯合铁抗贫血功能研究的实验结果表明,血红蛋白多肽螯合铁可显著改善大鼠的生长,补充组的终体重和净增重显著高于低铁对照组,同时血红蛋白多肽螯合铁可使大鼠的血红蛋白、红细胞计数、血清铁水平显著升高,这表明血红蛋白多肽螯合铁可以改善大鼠缺铁性贫血,并且抗贫血效果明显好于葡萄糖酸亚铁和氯化亚铁。
 
所以,血红蛋白多肽螯合铁可以作为一种较理想的补铁制剂,用以改善营养性缺铁性贫血。
 
贫血是由于血液中的红细胞数量太少,血红素不足而引起的一种常见病。
 
目前,贫血的防治主要通过服用补铁剂来实现。研究表明,多肽螯合铁是一种新型的生物态铁,可以直接被肠黏膜细胞吸收,不产生消化道刺激性,生物利用率高,是理想的补铁剂。
 
利用动物血液制备多肽铁来提高动物血的附加值以及动物血的利用,从而对其走上工业化开发道路和保护生态环境有着重要的意义,对缺铁性贫血的防治具有重大作用。
 
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