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血红蛋白多肽能促矿物质吸收吗?

时间：2020-05-13 16:46 作者：小分子肽 来源：泰博吉信 点击:次

血红蛋白是一种结合蛋白质，其蛋白质部分称为珠蛋白，属组蛋白类，其辅基是血红素，含有二价铁。血红蛋白分子具有四级结构，由四个亚基组成，每个亚基是具有三级结构的多肽键，并含有一个血红素。血红蛋白经水解后，降解成不同链长的小分子肽类化合物，这些小分子再经过脱色、分离纯化即得到血红蛋白多肽。研究表明，猪血多肽具有多种生理活性，如抗氧化、降血压、提高免疫力、抗血栓、抗菌、抗癌等，其中血红蛋白多肽螯合铁的研究是近几年的研究热点。
 
当今世界，铁的缺乏比其他任何营养素的缺乏都普遍，是一个世界性的营养问题。缺铁对人体智力、体格发育、免疫系统、消化吸收系统等均有较大的影响，可增加分娩时的女性死亡率和婴儿夭折率，因此补铁剂的研究一直是人们关注的热点，特别是多肽螯合铁。
 
猪血多肽是近几年来的研究热点，猪血中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，特别是血红蛋白含量较高，以血红蛋白为蛋白源制备生物活性的血红蛋白多肽，除改善禽畜血色泽差、血腥味重及不易消化吸收等缺陷外，同时赋予了其防病治病、调节人体生理功能的功效。
 
研究表明，血红蛋白多肽螯合铁是一种新型的生物肽铁，制备的血红蛋白多肽螯合铁可以直接被肠黏膜细胞吸收，不产生消化道刺激性，生物利用率高，是理想的补铁制剂。
 
对血红蛋白多肽螯合铁抗贫血功能研究的实验结果表明，血红蛋白多肽螯合铁可显著改善大鼠的生长，补充组的终体重和净增重显著高于低铁对照组，同时血红蛋白多肽螯合铁可使大鼠的血红蛋白、红细胞计数、血清铁水平显著升高，这表明血红蛋白多肽螯合铁可以改善大鼠缺铁性贫血，并且抗贫血效果明显好于葡萄糖酸亚铁和氯化亚铁。
 
所以，血红蛋白多肽螯合铁可以作为一种较理想的补铁制剂，用以改善营养性缺铁性贫血。
 
贫血是由于血液中的红细胞数量太少，血红素不足而引起的一种常见病。
 
目前，贫血的防治主要通过服用补铁剂来实现。研究表明，多肽螯合铁是一种新型的生物态铁，可以直接被肠黏膜细胞吸收，不产生消化道刺激性，生物利用率高，是理想的补铁剂。
 
利用动物血液制备多肽铁来提高动物血的附加值以及动物血的利用，从而对其走上工业化开发道路和保护生态环境有着重要的意义，对缺铁性贫血的防治具有重大作用。
 
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