大健康毒素：认识各种食物毒素
时间：2020-02-05 20:14 作者：大健康 来源：北方基因 点击:次
小心重金属和抗生素污染
近年来，中毒事件的频频发生使人们不得不关注重金属和抗生素造成的污染。
严重的重金属污染
重金属对人体造成的伤害中，我们最熟悉的是铅中毒。铅对我们来说并不陌生。近年来，食品中的铅污染也成为人们关注的问题。农业上使用含铅杀虫剂、日常生活中使用含铅的金属或陶瓷食具、包装材料以及加工机械等亦可造成铅对食品的直接污染。各类色彩鲜艳的玩具中含有铅类化合物，小儿长期接触这些玩具，将铅食入体内，亦可导致铅中毒。
食品铅污染主要是指工业“三废”污染环境，环境中的铅再转移到食品中去，对人体危害较大的金属毒物有铅、汞、镉、砷等
各类食品中重金属的含量均有严格规定，例如：粮食及其制品每千克汞含量不得超过0.02毫克，镉不能超过0.2毫克，砷不能超过0.7毫克。食油中每千克含汞不得超过0.1毫克。牛奶、蔬菜每千克含汞不得超过0.01毫克。蔬菜、蛋类每千克含镉不得超过0.1毫克，砷不得超过0.5毫克。豆制品、调味品、酒、冷饮每千克含铅不得超过1毫克，砷不能超过0.5毫克。
禽、畜的抗生素污染
鸡、鸭、鹅、牛、猪等牲畜家禽的饲养者，因为害怕发生瘟疫，造成血本无归，几乎天天在饲料中加入杀菌剂及抗生素类药物，以预防牲畜家禽因细菌感染而生病。鸡饲料中常被添加硝化杀菌剂；猪的饲料中也常被加入磺胺类抗生素、各种抗菌物质。
饲料中常被添加硝化杀菌剂、抗生素、各种抗菌性物质，以及激素
这些抗生素药物与激素会残留在这些动物身体中，所以，一定要少吃这些有抗生素、激素残留的家禽、家畜，他们内脏里残留的有毒药物与重金属更是特别多，千万不能吃。
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