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小分子肽

什么是谷胱甘肽，它的益处多在哪儿呢？

时间：2020-03-16 10:48 作者：北方基因来源：北方基因点击:次

谷胱甘肽是由谷氨酸、半胱氨酸及甘氨酸组成的三肽，有氧化型和还原型两种。还原型谷胱甘肽可以切断脂质过氧化的链式反应，具有强的抗氧化活性，在哺乳动物、植物和微生物细胞内含量丰富。目前谷胱甘肽可应用在多方面:

1、在食品工业中可以用作营养调节剂，能增强肉类风味，使人们尤其是“厌肉”的小孩子更喜欢吃肉;

2、可作为稳定剂，把它添加到酸奶和婴儿食品中，可以起到相当于维生素C的作用，达到稳定的效果;

3、加到水果罐头中，可以防止色素沉着，使水果鲜亮，不易变色;

4、还可用作解毒剂，因为谷胱甘肽能被人的小肠完全吸收，所以上皮细胞就可利用外来谷胱甘肽(如口服液等)来解毒，减缓人体细胞所受的损伤。

因此，谷胱甘肽可以应用于不同类型的保健食品中，如:饮料、乳制品、肉类制品、面类制品以及口服液等。相信随着科技的发展，含谷胱甘肽的保健品会越来越多，也越来越让人们所喜爱。

本文为科普文章，北方基因小分子肽为食字号食品，不具备药品、OTC等功能，如发现扩大宣传、虚假销售、广告用语等违法行为可在我司官网进行举报。

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什么是谷胱甘肽，它的益处多在哪儿呢？

时间：2020-03-16 10:48 作者：北方基因 来源：北方基因 点击:次

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