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小分子肽

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小分子活性肽的来源有哪些？

时间：2020-03-16 10:48 作者：泰博吉信 来源：泰博吉信 点击:次


目前，来源于陆地蛋白酶解产物的小分子活性肽已有多种，如乳蛋白活性肽、乳酪蛋白抗高血压活性肽、大豆肽、玉米醇溶蛋白肽、抗菌肽等。按其具体原材料来源，也可进行进一步分类：

1、乳源性生物小分子活性肽
是指与乳中某些蛋白质肽链的某些片段相同或相似，在乳中固有或在乳蛋白降解过程中产生的具有生物活性的肽类。随着不同功能的乳源性小分子活性肽的发现，对乳蛋白质的研究已成为生理学界和营养学界的研究新热点。
 
乳源性生物小分子活性肽的发现改变了过去对乳蛋白营养功能的单纯评价，具有很好的应用开发前景。乳蛋白可作为食品添加剂生产，也可作为具有免疫调节、抗血栓、抗矿物质吸收障碍等功能药物或功能性食品来进行深层次开发。我国在此方面的研究才刚起步，但随着现代分离、提取、检测技术的快速发展，人们对其研究会日趋成熟和深人。

2、大豆肽
是指大豆蛋白质经蛋白酶作用后，再经特殊处理而得到的蛋白质水解产物，是多种肽分子的混合物，通常由3~ 6个氨基酸组成，同时还含有少量的糖类和无机盐等成分。到目前为止，研究者已从大豆肽的混合物中分离提纯到了数种生物小分子活性肽，它们具有非常重要的生物学功能和调节功能，其中有些已被广泛应用于食品、医药和饲料等领域。
 
动物实验表明，大豆肽的吸收速度和吸收率都比其他蛋白和氨基酸混合物要高，具有较强的抗氧化活性，并能与非肽来源的抗氧化剂产生协同作用，可作为普通抗氧化剂用于食品加工和化妆品，亦可作为保健食品口服，除去人体内的自由基，保护生物膜;同时也具有一定的抗癌活性、降胆固醇、调节血压和抑制血管紧张素转换酶、调节免疫和防止肝性脑病的作用。
 
目前国外已将大豆肽广泛用于幼儿食品、运动员食品、优质面包、强化营养食品、保健食品及功能饮料中，而从国内大豆肽的应用情况看，尚处于初级阶段，因而对于大豆肽的研究与开发是具有极大市场潜力的朝阳产业。相信随着对大豆中各种生物小分子活性肽的深人研究，并进行大规模的分离、提纯而制成的成品也将会被更多的消费者接受，成为人们生活中的一种优质营养品。

3、其他植物小分子活性肽
玉米黄粉是玉米湿法生产淀粉的副产物,大约含有40%~60%的蛋白质，其主要蛋白质成分为醇溶蛋白、谷蛋白和球蛋白，通过酶解玉米蛋白可获得有生理功能的小分子活性肽。玉米醇溶蛋白和玉米醇溶蛋白的酶解产物都具有降压作用。日本食品化工等企业正研究开发具有降压作用的玉米肽。此外玉米肽还具有抗疲劳、促进运动后机体恢复、改善肝肾功能、促进酒精代谢等功能。此外，人们在其它植物如大米谷皮、人参等中也获得了-些具有一定生理功能的活性肽。

4、陆地动物来源的生物小分子活性肽
从蛇的心、肺组织中提取到的生物小分子活性肽具有刺激心脏活性作用，可促进心脏跳动、增加心输出量等作用;锥蛇毒液中含有丰富的多肽成分，可对脊椎动物与无脊椎动物神经系统内的受体或离子通道有拮抗作用;从猪小肠、胰腺组织中提取出来的YY肽具有对内、外源刺激引起的胰腺分泌的抑制作用，对脂肪酸引起的胆囊收缩素释放也有中度抑制作用，说明它是肠道中较为重要的胰腺激素分泌抑制剂;从牛嗜中性粒细胞颗粒中提取到一类高效、阳离子抗菌肽----杀菌肽对革兰，阴性菌杀菌力较强;从蝗虫、蟑螂等昆虫的神经组织、心血管组织中也提取到了大量活性肽。

小分子活性肽

5、人体生物小分子活性肽
人体内的生物活性物质，因其来自人体而毒性一般较低，一直是新药研究的主要来源。目前发现的来自人体的生物小分子活性肽具有类阿片样作用、抑制黑色素瘤细胞生长作用等。
 
声明：本文为科普文章，小分子肽为食字号食品，不具备药品、OTC等功能，如发现扩大宣传、虚假销售、广告用语等违法行为可在我司官网进行举报。
 
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