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大豆小分子肽可以调节血脂吗?

时间：2020-03-03 09:41 作者：小分子肽 来源：北方基因 点击:次

目前关于血脂调节肽的研究主要集中在大豆小分子肽。临床上的高脂血症是心脑血管病患的基础，动脉粥样硬化主要是胆固醇及其酯积蓄在动脉壁的内层造成的，可见高浓度血清胆固醇是主要的危险因子。有研究表明，当植物蛋白代替动物蛋白时，胆固醇水平可能降低。
 

食物中的蛋白质在通过消化道时，被消化酶分解成氨基酸，从而被小肠吸收。然而此时，并不是所有的蛋白质都被分解成氨基酸，其中有一部分蛋白质是以若干氨基酸结合的状态下被小肠吸收的。这些“氨基酸的结合物”就是肽。也可以说肽是蛋白质和氨基酸的中间产物。大豆蛋白质通过酶分解，或发酵而产生了大豆小分子肽。
 
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