多肽类的食品、保健品前景怎么样？
时间：2020-04-15 11:04 作者：小分子肽 来源：泰博吉信 点击:次
近年来，对于多肽产品的开发呈逐年增长的趋势。据统计，在全世界范围内已经上市的肽类药物已有100多种，多肽类保健品更是层出不穷，不少发达国家推出的小分子肽饮料、多肽套餐等多肽功能食品越来越受关注及好评，多肽产品的质量也日益受到重视。现阶段对于多肽产品的评价主要包括感官评价、理化指标评价和质量安全指标评价，特别是对原材料的安全性也进行了评价。
目前大多数多肽产品多遵循GB/T22729海洋鱼低聚肽粉、GB/T22492大豆肽粉、SB/T10634淡水鱼胶原蛋白肽粉等相关执行标准控制产品质量。但是，对于不同的多肽产品，需要建立不同的质量评价方法来区分不同来源多肽的氨基酸组成、氨基酸序列、多肽含量及分子量分布，以确定多肽的生物活性及功效，为多肽的制备提供理论指导，这对多肽更好地应用于食品和医药等领域具有指导意义。
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