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多肽产品为什么要检测水分？

时间：2020-04-20 15:03 作者：小分子肽 来源：泰博吉信 点击:次

多肽从厂家到终端消费者之间存在较长的货架期，为了避免多肽在保质期内出现吸潮结块、变色胀袋、滋生细菌等问题，水分含量的控制至关重要。除了选用合格的原料、严格控制生产环境的湿度、选择合适的生产工艺外，包装技术也是生产厂家不可忽视的一个重要环节。
 
包装技术的关键为热封及包装材料的选择。热封强度是产品包装质量的基本性能，反映了包装封口的质量优劣。如果封口不严或热封强度过低，则产品与外界之间便存在一个隐形的连通通道，甚至产品容易出现开口，导致内容物泄漏或者吸潮变质等问题。大部分多肽为颗粒状或者粉末状形态，在包装封口过程中容易夹杂在热封处，造成假封或者开口问题，且不易被发现。上述问题可通过出厂前的严格检验进行控制。产品后期水分含量的升高受包装材料的水蒸气阻隔性能影响最大，多肽包装内外存在一定的水蒸气压差，水蒸气在压差的作用下从高浓度侧（包装外侧）透过包装材料向低浓度侧（包装内侧）渗透，造成包装内部水蒸气含量升高引起多肽吸潮。
 
不同材质的包装材料的水蒸气阻隔性能有明显差异，主要与包材的性质和分子聚集态结构有关。水蒸气分子为极性分子，因此在极性材料的溶解和扩散速率均高于非极性分子材料。对于亲水性高聚物材料，如乙烯-乙烯醇共聚物、聚酰胺、聚乙烯醇材料等，由于材料本身易吸水，因此阻湿性能不甚理想。此外，材料的分子聚集态结构的特点也会影响材料的阻湿性，一般情况下，结晶性材料、高密度材料、定向排列的材料的阻湿性较为优异。
 
多肽的水分检测方法包括直接干燥法、减压干燥法、蒸馏法等，比较常用的为直接干燥法，其原理为利用被测样品中水分的物理性质，在101.3kPa、101～105℃下采用挥发方法测定样品中干燥减失的重量，包括吸湿水、部分结晶水和该条件下能挥发的物质，再通过干燥前后的称量数值获得水分的含量，该方法检测数据精密准确、操作便宜，适合于多肽产品水分的检测。
 
本文为科普文章，泰博吉信小分子肽为食字号食品，不具备药品、OTC等功能，如发现扩大宣传、虚假销售、广告用语等违法行为可在我司官网进行举报。
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